동지에 팥죽 먹는 이유 팥죽의 효능 팥죽 만드는 법 동지의 뜻

 

출처:본죽

동지란

24절기의 하나로 낮이 가장 짧은 때입니다.

태양의 황경이 270도에 달하고 북반구에서는 태양의 남중 고도가 가장 낮습니다.

우리가 주로 사용하는 태양력으로는 12월 22일 경입니다.

반대로는 밤이 가장 짧은 하지가 있습니다. 

 

동지에 팥죽 먹는 이유

동지에 팥죽을 먹는 유래는 옛 고서에 나와있는데요

 「형초세시기」에 따르면

"공공씨라는 사람이 재주없는 아들을 두었는데 

동짓날에 그 아들이 죽어 역귀가 되었다.

그 아들이 생전에 팥을 몹시 두려워했으므로

동짓날에 팥죽을 쑤어 역질 귀신을 쫓는 것이다."

라고 나와있습니다.

 

한 마디로 귀신을 쫓고

건강한 삶을 기원하는 의미가 있네요.

 

팥죽의 효능

팥의 주성분은 탄수화물 68%

단백질 20% 내외로

항당뇨와 항산화활성이 뛰어나

성인병 예방 등에 효능이 있다고 합니다.

탄수화물의 34%는 전분이라 식후 포만감이 크고

팥 100g당 식이섬유가 12.2g로 풍부해

다이어트 식품으로도 좋다고 합니다. 

 

동지 팥죽 레시피

[재료]

팥 500g

찹쌀 2컵

찹쌀가루 2컵

쌀 1/2컵

 

[양념]

소금 약간

설탕 취향껏

 

1. 팥 500g을 찬물에 부어서 6시간 불려 줍니다. 

   물 위에 떠오르는 것들은 과감히 버려주세요.

 

2. 찹쌀 2컵과 쌀 1/2컵을 준비해 2-3시간 정도 불려줍니다.

 

3. 6시간이 지난 후 냄비에 팥을 넣고  물을 자박하게 넣어 한소큼 끓여주세요.

    첫물은 버려주면 팥 특유의 떫은 맛을 제거해줍니다.

 

4. 다시 물을 넉넉하게 넣고 팥을 삶아줍니다.

    한소큼 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 삶아주세요.

    물이 부족하면 중간중간에 물을 더 넣으셔도 됩니다.

 

5. 삶는 중간 팥을 한 알 건져내 먹어보세요. 말캉하면 다 익은 상태입니다.

 

6. 삶은 팥과 삶은 물을 믹서기에 갈아준 후 체에 걸러 주걱으로 밀면서 걸러줍니다.

 

7. 10분정도 뒤 앙금과 팥삶은물이 분리가 되는데, 앙금물을 냄비에 끓여주세요.

 

8. 앙금물이 끓기 시작하면 미리 불려둔 찹쌀과 쌀을 체에 걸러 물기를 제거한 뒤 넣어 끓여줍니다.

 

9. 한소큼 끓은 후 팥앙금을 넣고 계속 저어 주세요.

     앙금이 들어간 후부터는 계속 저어주어야 밑바닥에 눌러붙지 않습니다.

 

 

10. 중간에 찹쌀을 살짝 드셔보시고 익었으면 불을 꺼주고, 소금이나 설탕을 취향껏 간해주세요.

 

 

 

간단하게 먹을 수 있는 팥죽 추천

 

레시피 보고 만들 생각이 없어지셨다면? 간단하게 사드셔도 좋습니다

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죽은 역시 본죽이죠! 본죽에서 나온 통단팥죽 입니다.

 

[본죽] 통단팥죽 270g

 

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비비고 동지팥죽

 

 

 빠지면 섭섭한 새알 추천

팥죽에 없으면 서운하죠

찹쌀로 만든 쫜득쫜득한 새알심 입니다.

팥죽에도 넣어 먹고 호박죽에도 넣어먹고

식감도 좋고 맛도 좋습니다 

 

 

찹쌀 새알심 1kg 약80알 / 찹쌀옹심이/새알팥죽/새알동지팥죽

 

 

추위 조심하시고 맛있고 영양가 높은 팥죽 드시고

건강하세요 :)

 

 

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